2015年4月13日下午,帝城酒店举办后厨案板切配演练活动,总经理张勤、总经理助理叶超伟、综合办主任赵青贵、行政总厨汤明主观摩演练并担任此次活动评委。
这次演练主要分为土豆丝切配、莴笋切配、活豆腐切配三个项目;下午4时30分,质检专员宣布比赛正式开始。比赛中,选手们沉着冷静,比赛过程紧张激烈,选手们对于切配技巧的掌控十分娴熟,全部高标准完成比赛。赛后经评委会认定,谢金虎、王旭、陆林、车军军、王未健等五位表现出色,分列比赛一、二、三名。赛事评委会对此次比赛高度评价,表扬了五位获奖选手的出色表现,并鼓励未获奖选手要再接再厉,努力学习,继续提高职业技能水平。
通过此次演练,帝城酒店后厨员工的积极性得到提高,协作创新意识得到增强,为提升菜肴品质打下了坚实的基础。